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纪宽宏

发布时间:2013/7/25 14:53:26 发布人: 浏览人次:

姓 名:纪宽宏 行政职务:行政总厨/厨师长 学 历:本科 五星厨艺大师:☆☆☆☆☆ 专业技术:一级/高级技师/副教授/中式烹调师 探索教学模式:师徒制教学/特设大师工作室中心厨房/五星大师

姓 名:纪宽宏
行政职务:行政总厨/厨师长
学 历:本科
五星厨艺大师:☆☆☆☆☆
专业技术:一级/高级技师/副教授/中式烹调师
探索教学模式:师徒制教学/特设大师工作室中心厨房/五星大师厨艺课堂菜单式教学
毕业院校:扬州大学烹饪工艺

担任课程:烹饪学概论、冷拼工艺、烹饪基本功、食品雕刻、中西式面点制作、西餐工艺

科研成果:
2007年海南省烹饪协会荣获“海南省金厨奖”
2007年詹王杯第二届全国中餐技能创新大赛荣获热菜项目“特金奖”
2009度中国烹饪协会荣获“中华金厨”奖
2010年全国餐饮业青年职工技能荣获“热菜金奖”
2010年中国烹饪协会荣获“中国烹饪名师”称号
2010年马来西亚旅游部世界金厨争霸赛个人组“热菜组金奖”和团体赛“特金奖”
2011年中国饭店协会中国名厨海南状元证书
2011年《海南经贸》杂志第九期《打造特色餐饮,弘扬海南餐饮文化》
北京师范大学出版社《烹饪营养与卫生》
2011年、2012年海南省职业院校技能大赛组中餐热菜项目比赛专家和评委

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