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苏菜 精品佳肴
名称：扇贝鸡茸
制作工艺：
1.鸡肉剁细过滤，加盐、味精、油炸成胶待用；
2.用扇贝模具装上鸡胶，上笼蒸4分钟即可出锅，装入盅内；
3.锅上火，加高汤调好口味下入上海青、胡萝卜烫熟装入盅内即可。